放了10年的月饼没发霉！是防腐剂吗？结果真没想到……

马上就要过中秋节了

这几天各式月饼又火了

但是万万没想到

有市民在家翻出了

被遗忘10年的老月饼

还吃了一口！

更令人奇怪的是，这陈年老货

竟然没发霉也不长毛！

市民周先生说：2010年，一家人从位于金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。

周先生说这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个，以前吃掉了4个，盒子里还剩2个。

仔细一看，这剩下的月饼独立小包装上面敲印的日期竟是“2010年8月30日”。

这可是十年前的老古董啊！不过老人家发现，从外表看，月饼还是很正常的，闻一闻味道也没有什么异味。

老人不舍得扔，就放在锅里加水煮，还吃了两口。

儿子周先生吓死了，赶紧将老人拦了下来，放了10年的月饼怎么还能吃呢！

最让人感到担忧的是，什么食物可以放十年还不发霉不长毛，周先生想搞清楚，这月饼里到底加了什么东西？

从包装袋来看，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。

周先生说：月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。

这10年的老月饼光泽饱满，看上去和今年的新月饼没什么两样，莫非这就是传说中的“老面皮”……

能翻出一盒“十年不腐”的月饼

已经十分不容易了

谁知这位周先生

后来又在老房中翻找出了

几个已过保质期

但同样“金身不坏”的月饼

这是一小盒来自三年前的“乔家栅”月饼↓↓↓

这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。

还有另一块来自十年前的老月饼

日期已经有点模糊，也没有坏

但包装上没有印厂家或品名

那是不是说，所有的月饼，其实都可以存放长达十年之久呢？

周先生也翻出了几块杏花楼、新雅月饼，但都霉烂得很厉害了……

那到底周先生家的几个月饼，为何会“十年不腐”？

记者拨通了克莉丝汀热线电话，接线员一听是2010年的月饼，反应中也透着一丝惊奇……之后，接线员表示会将情况反馈给相关负责人。

是因为月饼里添加了防腐剂吗？记者联系了上海市食品添加剂和配料行业协会专家。专家表示，这锅或许不应该让防腐剂来背。

专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。

月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。

专家表示，如果没有上述条件，即使防腐添加剂超标，月饼也无法保存这么长时间。

市民们可以放心，月饼里没有防腐剂泛滥，而且我国对食品添加剂的管理非常严格，一旦发现企业违规，便会重罚。

最后还是要提醒大家，任何食品都有保质期，过了保质期的食品，即使“卖相”还好，也不能食用。

编辑：刘旭